Le riz est un aliment qui se retrouve très souvent dans nos assiettes. Il constitue la denrée alimentaire de base de plus de la moitié de la population.
Riche en fibres ; Source de vitamines du groupe B ; Source de manganèse et sélénium ; Riche en antioxydants ; Lutte contre l’apparition de certaines pathologies.
Le riz est calorique avec 145 Cal/100 g car il est riche en amidon. Il est bien pourvu en protéines végétales et pauvre en lipides. Il renferme de nombreux minéraux et oligo-éléments.